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　　做 法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸 泡，生姜切片，葱切成
段 。锅
烧  热
 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。
煮到水快熬干的时 候加入盐 ，翻  炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。